Kako ustvariti posel za peko kruha

Pekarska industrija zavzema vodilno mesto v prehrambeni industriji. In to ni naključje, saj je kruh blago prve nujnosti in je vedno v povpraševanju. Kljub temu, da velika podjetja na trgu kruha zasedajo velika podjetja, lahko del njega osvoji tudi mini pekarna. Dejansko je njegova nedvomna prednost svežina kruha, ki ga je mogoče prodati v bližnjih trgovinah, pa tudi možnost izdelave drobnih in ekskluzivnih izdelkov.

Navodila za uporabo

1

Če želite odpreti podjetje za peko kruha, morate najprej najti primerno sobo. Zahteve zanj so določene s pravili SES, katerih glavna potreba je ločitev "čistih" in "umazanih" proizvodnih tokov. Ne pozabite, da po mnenju strokovnjakov za proizvodnjo 1 tone pekovskih izdelkov potrebuje površino najmanj 150-200 kvadratnih metrov. Pri izbiri sobe upoštevajte njegovo lokacijo. Dobro je, če gre za točko, s katero se pelje veliko ljudi, na primer v bližini metroja, postaje, letališča ali v gosto naseljenem spalnem območju.

2

Po izbiri prostora morate dobiti "Sanitarno-epidemiološki zaključek o proizvodnji." V SES morate zagotoviti tudi paleto izdelkov. Poleg tega boste morali pridobiti dovoljenje požarne in okoljske inšpekcije. Že na začetku svojega dela se registrirajte kot samostojni podjetnik, kupite in registrirajte blagajno na davčnem uradu.

3

Nakup opreme. Če želite odpreti pekarno, boste potrebovali konvekcijsko pečico, stojalo za prho, vitrino, mešalnik za testo, pladnje iz nerjavečega jekla, zamrzovalnik, če nameravate v proizvodnji uporabljati zamrznjene polizdelke. Za prevoz kruha boste potrebovali tudi prevoz.

4

S sklenitvijo dogovorov z dobavitelji za nakup surovin. Asortiman se praviloma začne oblikovati iz 4-5 vrst izdelkov in se postopoma širi. Za recepte in zahteve potencialnih kupcev je treba poskrbeti vnaprej.

5

Najem osebja. Za namestitev in zagon opreme povabite profesionalne tehnologe. V prihodnosti lahko v pekarni delajo štirje ljudje, ki delajo dva v izmeni. Poleg tega boste potrebovali računovodjo, voznika in direktorja, ki lahko v začetni fazi deluje kot vodja prodaje.