Kako narediti meni za kavarno

Da bi jedilnik restavracije deloval pri prodaji lokala, mora biti zasnovan v skladu s konceptom. Z drugimi besedami, oblikovanje jedilnika ne sme priti v neskladje s splošno notranjostjo, uniformami osebja, stilom storitve, kuhinjo in seveda imenom kavarne. Vsi ti atributi tvorijo blagovno znamko, ki je zanimiva ali ni zanimiva za potencialno ciljno skupino.

Potrebovali boste

• - izbor jedi;

• - menijska mapa;

• - notranje strani.

Navodila za uporabo

1

Jedilnik oblikujte v skladu s splošnim poslovnim načrtom ustanove. Ne postavljajte preveč stališč, takšni "Talmudi" so že zdavnaj izgubili pomen. Za demokratične kavarne lahko priporočite do 10 artiklov v vsakem oddelku, za premium - do 5-6. Razmislite, kako imenujete posodo. Na številne načine je sposobnost la carte prodaje odvisna od besednega opisa ponudb. Pogosto lahko najdete svetla okrašena in preveč preobremenjena imena jedi. To je napačen pristop. Ne bo prinesel koristi, saj imena iger, ki so bila priljubljena pred približno 5-7 leti, ne bodo prinesla več. Poskusite dati kratek opis sestave in tehnologije kuhanja (na primer "Doradojev file s sladko papriko, pečen v pergamentu").

2

Odločite se, ali boste v oblikovanju menija uporabili legendo kavarne, kuharjeve kratke izjave o določeni krožnici ali podali priporočila o kombinaciji jedi z vinom in močno alkoholno pijačo. Razmislite tudi o tem, koliko strani ste pripravljeni nameniti posebnim ponudbam (jed dneva, poslovno kosilo, ponudbe kuharja itd., Ki običajno pred glavnim poljem informacij).

3

Odločite se za mapo, v kateri boste gostom postregli meni, pa tudi o načinu zamenjave listov. Takšna potreba se pogosto pojavlja zaradi motenj v dobavi izdelkov. Težke in ugledne menije so primerne za patos s povprečnim pregledom, ki je bistveno višji od povprečja. Preproste plastične "žepne mape" ne izgledajo dobro niti v poceni obcestnih kavarnah. Zlata sredina so elegantne mape iz dobrega kartona s podpisom odtisov na ovitku. Notranje liste lahko vstavite v posebne reže (ali naredite tradicionalno vdelano programsko opremo). Ne pozabite, da mora biti mapa za račun primerna zanjo, ne glede na to, katero la carte mapo izberete.

4

Naročite predstavo v profesionalnem oblikovalskem studiu. Tam vam bo predstavljena izbira več pisav, ki bodo vpisane v skupno besedilo. Pomembno je izbrati ne samo pisavo, ampak tudi način risanja, barvo, velikost. Če ima vaša kavarna somrak, bo majhna pisava otežila zaznavanje informacij, zato bo prodaja manjša.

kako sestaviti meni v kavarni