Kako trgovati z ribami

Vse več ljudi se odloča za zdravo prehrano. Sveža riba je eno najbolj dragocenih živil v pravilni prehrani. Vendar danes najti kakovostne izdelke ni vedno mogoče. Kompetentno organizirana trgovina z ribami bo povpraševanje in bo prinašala stalen dohodek.

Potrebovali boste

• - začetni kapital;

• - oprema;

• - soba

Navodila za uporabo

1

Izvedite trženjsko raziskavo, katere cilj je prepoznati vašo ciljno stranko. Če so v bližini študentske domove in hiše z mladimi družinami, je priporočljivo odpreti oddelek s prigrizki, suhimi ribami in pivom. In na področju modnih hiš in luksuznih novogradenj bo zagotovo povpraševanje trgovina z ohlajenimi morskimi sadeži in živimi ribami dragocenih vrst.

2

Pridobite posebno opremo: za vaše podjetje bo ta odhodki najpomembnejši. Za trgovino s svežimi ohlajenimi ribami boste potrebovali pulti s kovino, na katere boste položili zdrobljen led. Za prodajo živih rib in elitnih morskih sadežev potrebujete akvarijsko namestitev, ki podpira posebno mikrookrščino. O takšni opremi bi se morali pogovarjati, če imate dobro delujoč logistični sistem z dobavitelji, ki vam lahko pravočasno dobavijo svežo blago. Za zamrznjene ribe so potrebne hladilne enote, v katerih se bo ohranila določena temperatura in zagotovljena zadostna vidljivost za stranke.

3

Pravilna postavitev lahko poveča prodajo rib za 30%. Drage sorte rib je treba takoj razrezati na zrezke in filete. Ohlajeno morsko hrano je bolje očistiti iz črevesja, ki je za potrošnika neprijetna. Okoli lahko položite okrasne klime solate in limone: tako bodo izdelki videti bolj privlačni. Poskušajte postaviti zamrznjeno blago, tako da sta raznolikost in stanje rib jasno vidni. Iz trebuha, plavuti in drugih ostankov naredite komplete za ribjo juho tako, da jih zložite v čudovite posode.

4

Za trgovino s prekajenimi in slanimi ribami potrebujete zaprte pulti s hladilnim sistemom in osvetlitvijo. Praviloma so takšni izdelki videti precej privlačni, vendar lahko specifičen vonj moti nekatere kupce. Pazite na prisotnost tesne embalaže, v katero boste zavili izbrani izdelek.

Bodite pozorni

V skladu z zahtevami Rospotrebnadzorja masa ledene glazure na zamrznjenih ribah ne sme presegati 5% neto teže. Spremljajte ta indikator.

Koristni nasvet

Kupci si ne predstavljajo vedno, kako kuhati to ali ono vrsto rib. Naredite brezplačne knjižice z recepti in jih postavite poleg polic.