Kako oblikovati kavarno

Danes kavarna ni več samo gostinski obrat. V kavarne se pridejo sprostiti, klepetati, se lepo zabavati. To je dobro mesto za neformalno srečanje s poslovnimi partnerji. Zato je lastna kavarna donosen posel.

Potrebovali boste

• - sestavni deli vezja;

• - Načrt bodoče kavarne.

Navodila za uporabo

1

Na prvi pogled se zdi, da je načrtovanje kavarne precej preprosto. A v resnici je to prava umetnost. Da bi vaša ustanova postala resnično priljubljena in uspešna, vam prinesla stabilen dohodek, morate narediti ne le privlačen na videz, ampak tudi primeren za obiskovalce.

2

Če ste prvič zasnovali kavarno, potem morate upoštevati vse tankosti teh institucij. Obvezne sestavine kavarne so kuhinja, dvorana za obiskovalce, prostori za uradno uporabo, stranišča (še vedno lahko organizirate bar, majhno plesišče itd., Vendar je to po vaši presoji). Če želite vizualno razmisliti o vseh možnih možnostih postavitve, izrežite majhne pravokotnike iz kartona. Vsak od njih bo označil funkcionalno pomembne prostore (kuhinja, dvorana za obiskovalce itd.).

3

Zdaj zaporedoma kombinirajte svoje pravokotnike in izberite najuspešnejšo kombinacijo. Držite se ustaljenih pravil.

4

Kuhinjska vrata ne smejo neposredno iti v predsobo. Pazite tudi, da vonj hrane ne bo šel v sobo. Kuhinjo postavite tako, da kupcem ni vidna, hkrati pa je ne postavljajte predaleč - sicer se lahko čas serviranja poveča.

5

Stranišča za obiskovalce se nahajajo v nasprotnem krilu kuhinje. Kopalnice bi morale biti tudi oddaljene od obiskovalcev, vendar ne preveč daleč, da bi jih bilo enostavno najti.

6

Pisarniške prostore (shrambe opreme, prostore za zaposlene) je treba postaviti za stranišča. Vhode v sobe za osebje oblikujte tako, da boste lahko prišli tja iz drugih pisarniških prostorov, ne da bi zapustili dvorano.

7

Zdaj narišite bolj natančen načrt kavarne. V novi risbi razmislite o vseh arhitekturnih rešitvah in oblikovnih trikih, s katerimi bo prostor primeren tako za obiskovalce kot osebje. Bodite pozorni na figo. 1. Tu so upoštevane vse zahteve. Kuhinjska vrata so zaprta z dodatnimi stenami, kar vam omogoča, da delovni tok skrijete pred očmi stranke. Stranišča so v pisarniške prostore povezana z dodatnimi vrati, zato obiskovalci nikoli ne bodo videli čistil z opremo za čiščenje kopalnic. Kuhinja je povezana tudi s pisarniškimi prostori, zato bo osebje v primeru izrednih razmer lahko takoj in nevidno ukrepalo gostom vaše kavarne. V primeru požara naredite dva zasilna izhoda in postavite gasilne aparate poleg pomožnih prostorov.