Kako pritegniti stranke v restavracijo

V gostinskem podjetju obstajajo tri stopnje lokalov: restavracije s hitro hrano, restavracije srednjega in visokega razreda. Najlažji in najdonosnejši način organiziranja dela v srednji niši je, da zahteve obiskovalcev po kakovosti in ponudbi jedi ter strokovnost servisnega osebja niso tako visoke. Glavni boj med restavratorji se ne odvija s konkurenti, temveč zaradi privabljanja kupcev. Uporabljene metode so v tem primeru zelo različne - od znižanja cen do lova s ​​glave.

Navodila za uporabo

1

Poskrbite, da bo v meniju pestra izbira okusnih in zanimivih jedi. Bodite posebno pozorni na njihovo zasnovo in predstavitev. Večina obiskovalcev raje ne tistih restavracij, v katerih je kulinarika boljša, temveč za ustanove z boljšim vzdušjem in stopnjo strežbe. Hitra postrežba, vljudnost osebja in prijetno vzdušje v dvorani bodo ustvarili najbolj prijeten vtis o vaši ustanovi. Poleg dobre hrane poskrbite tudi za kulturni in zabavni program. To so lahko karaoke, glasba v živo, plesne oddaje in še veliko več.

2

Navedite svoj dan z brezplačnim kozarcem vina ali pivom. Učinkovitost te metode je kratkoročna, vendar omogoča, da pritegnete nove stranke, ki lahko s srečo postanejo redni obiskovalci vaše ustanove. Organizirajte različne prireditve in dogodke ob sodelovanju tiska. Seveda mora biti dogodek pomemben ali izviren za medijsko pokritost. Za izvedbo posebnih promocij z udeležbo slavnih bo potrebno veliko denarnih stroškov.

3

Ohranite visoko strokovno raven zaposlenih. Osebje lahko najamejo tudi v tujini ali ga namesti tekmovalec. Toda vsak restavrator srednjega razreda si ne more privoščiti uporabe headhuntinga: dobri strokovnjaki, ki lahko privabijo kupce s svojimi imeni, niso poceni. V tem primeru uporabite storitve svetovalcev. Kuhar iz druge države lahko v raznolikost jedi dodate raznolikost in nacionalni okus. Število obiskovalcev med vikendi in počitnicami lahko povečate za dva do trikrat z organiziranjem praznikov in oddaj, namenjenih otrokom. Ustvarjanje otroške igralnice, kjer lahko starši za nekaj časa pustijo svojega otroka, bo pozitivno vplivalo tudi na priliv kupcev.