Kako povečati promet z živili

Dober promet izdelkov je ključnega pomena za prehrambeni sektor. Kratek rok trajanja in visoka cenovna konkurenca prisilijo lastnike trgovin, da sprejmejo celo vrsto ukrepov za povečanje prodaje.

Potrebovali boste

• - ABC analiza;

• - miza;

• - jedi.

Navodila za uporabo

1

Izvedite ABC analizo sortimenta, tako da več mesecev analizirate prodajo. Upoštevajte dejavnik sezonskosti in izvedbo promocijskih dogodkov v določenih kategorijah. V skupino A bo vključenih 20% blaga, kar vam prinese 80% dohodka. V tej kategoriji je treba povečati prihodek od prodaje, saj so proizvodi skupin B in C potrebni za vas, in sicer za splošno ponudbo.

2

Uporabite načela trgovanja. Najprej preglejte postavitev police. Blago skupine A mora biti v bližini kupca in neposredno dostopno, najbolj priljubljeno pa je sredi police, na tako imenovanih "zlatih krajih". Na vrh postavite drage izdelke, ki bodo igrali podobo v oblačenju oken. Na spodnje police položite blago v velike pakete in z nizko maržo: tiste, ki jih kupec ne bo preveč leni, da bi se pregnal (na primer moka, steklenice z vodo, krompir).

3

Sledite poti kupcev na trgu. Poskusite postaviti najbolj priljubljeno blago na različne kraje trgovine. V tem primeru bo moral kupec skozi celotno sobo: med premikom bo gotovo vzel druge izdelke, ki jih sprva ni nameraval kupiti.

4

Občasno organizirajte kampanje za pospeševanje prodaje, da privabite kupce z zelo nizko ceno za en izdelek. Njeni stroški bi morali biti bistveno manjši od podobnih izdelkov vaših konkurentov. Potem ko bo kupec prišel v vašo trgovino za ta izdelek, bo zagotovo izbral nekaj drugega.

5

Uporabite atmosferske izračune s sorodnimi izdelki. Ta metoda je še posebej učinkovita na predvečer praznikov ali ob menjavi letnih časov. Na primer, "postavite mizo" tako, da nanjo postavite kozarce, lepe jedi in položite izdelke podobne namene: vino, elitne sire, sladkarije, eksotično sadje.

Koristni nasvet

V trgovini skrbno nadzirajte vonj. Prepričajte se, da prezračevanje deluje pravilno in pogosteje prezračujte trgovino. Vsak neprijeten vonj lahko potencialne kupce odtuji ne le od nakupa, temveč tudi od naslednjih obiskov.