Kako promocijo restavracije

Po mnenju strokovnjakov trg javnih gostinskih lokalov v Moskvi sploh ne velja za "pregret", še več, v primerjavi z nekaterimi evropskimi mesti takšnih krajev nimamo dovolj. Zakaj ima vaša restavracija tako malo strank in kako rešiti to težavo?

Navodila za uporabo

1

Ali ima vaša restavracija tržnika? Če ne, potem je čas za najem. Naloga tržnika je zbiranje in analiziranje sortimentalnih informacij v restavracijah vaše kategorije, cen, konkurentov. Na prvi pogled tukaj ni nič zapletenega in zdi se, da je to mogoče storiti neodvisno z uporabo interneta, profilov strank in drugih podobnih stvari. Vendar to ni povsem res - prvič, za zbiranje informacij je potrebno veliko časa, in drugič, za njegovo podrobno analizo je potrebno imeti dovolj znanja z različnih področij - ekonomije, upravljanja blagovnih znamk itd.

2

Zagotovo na območju, kjer se nahaja vaša restavracija, obstaja še več takih lokalov. Vredno jih je obiskati, kot naročnik, da si ogledate ponudbo, cene, raven storitev, nekaj privlačnih idej. To je najbolje storiti s tržnikom. V skladu s tem glede na rezultate preprosto malo spremenite svoj asortiman - dodajte nekaj "glavnih" jedi, ki so tako ali tako povprašane, oglašujete jed, ki je nima vaš konkurent, vendar jo imate. Tiste jedi, ki sploh niso povpraševane, je najbolje odstraniti z jedilnika.

3

Preprosto je neverjetno, koliko restavracij v Moskvi ima popolnoma neosebna imena, kot je "Elmira". Morda v sovjetskih časih stranki ni bilo vseeno, kako se imenuje restavracija - bilo jih je premalo. Toda zdaj ime igra zelo pomembno vlogo. Ne varčujte z denarjem za storitve strokovnjaka za imenovanje ali celo blagovno znamko. Ime vaše restavracije mora biti svetlo in nepozabno, tako da ga odjemalec, ko je na primer videl njegovo reklamo v podzemni železnici, dolgo zapomni. Seveda mora ime odražati bistvo restavracije (za japonsko restavracijo so pomembni nekateri japonski motivi, povezave z japonskim življenjskim slogom, hrano itd.).

4

Precej veliko vlogo igrata notranjost in razporeditev miz - ljudje bi morali vsaj udobno sedeti za mizami, ne preveč gneči in ne preveč široki. Priporočljivo je, da dvorane restavracije oblikujete v določenem slogu, tako da prenehajo biti brez obraza. Svetla vitrina restavracije, na primer imitacija jedi, pritegne pozornost - povzročajo apetit. Na vhodu bi morali obesiti meni s poudarjenimi promocijami in posebnimi ponudbami ter novimi jedmi.

5

Storitev ima tudi pomembno vlogo: stranka se noče vrniti v restavracijo, kjer natakarji niso vljudni, neurejeni, postrežejo počasi, zamenjajo jedilnik itd. Bolje je najeti dobre natakarje z izkušnjami in jim plačati več kot cenejše študente, a od strank nenehno prejemati pritožbe.

6

Naštete metode so le primeri ukrepov za promocijo restavracije. Praviloma so v vsakem primeru pomembne lastne nianse. Toda hitreje, ko lastnik restavracije načeloma začne kakršne koli akcije za njegovo promocijo, prej mu bo njegova restavracija začela prinašati dobiček.

Dobro spletno mesto o poslu.