Kako narediti pivo

Zdaj v supermarketih najdete različne vrste piva, različnih jakosti in z različnimi okusi. Toda v starih časih so pivo varili neodvisno. Ali je danes mogoče narediti pivo sami in kaj je za to potrebno?

Potrebovali boste

• - mehka prečiščena voda;

• - hmelj;

• - slad;

• - kvas;

• - sladkor;

• - soda.

Navodila za uporabo

1

Glavne sestavine za pripravo piva so voda, hmelj in slad. Vsi naj bodo kakovostni - le tako se bo okus vašega piva izkazal naravnega in mehkega.

2

Najprej pripravite vodo. Če želite, da je mehkejše, jamico kuhajte vsaj pol ure, ob tem pa nenehno odstranjujte nastalo peno. Uporabite lahko tudi izvirsko vodo. Vzemite le iz pomladi, ki pozimi ne zmrzne. Če želite preveriti mehkobo vode, v ločeni skledi raztopite malo mila. V mehki vodi se mila raztopina izkaže za obilno in se dobro peni.

3

Trgate hmeljeve stožce. Izberite tiste, ki so večje, temno rumene barve. Imeti morajo začinjen ostrega vonja. Udarite hrbet s prsti - če je moka - lupulin, potem je ta hmelj zelo kvaliteten.

4

Pripravite slad vnaprej. Najboljši čas za to je pomlad ali jesen. Slad je narejen iz vzklitega zrna. Za njeno pripravo uporabite ječmen. Zrna izberejo velika, svetlo rumena, enake zrelosti, težka in trda. Polovico lesene kadi napolnite z vodo. Po nekaj dneh v njej namočite zrno. Nalijte ga postopoma, nenehno mešajte. Voda naj bo 25 cm nad zrnom. Pustite malo stati. Odstranite popana semena trave, nezrela in poškodovana zrna. Vodo menjajte vsakih 12 ur 3-5 dni. Voda naj postane prozorna, zrno pa naj lepo nabrekne.

5

Nato zrno razporedite po ravni površini in pustite, da porumeni. Ne pozabite ga zmešati. Ko zrno vzhaja, ga mletite na kavnem mlinčku.

6

Zdaj vzemite 800 gramov hmelja, nalijte 2, 5 litra vrele vode, dodajte 800 gramov slada, 100 gramov kvasa, predhodno razredčenega z dvema kozarcema tople vode, 400 gramov sladkorja. Pustite dva dni stati. Po tem dodajte 2 kg zdrobljenih sladkih krekerjev, napolnite z 18 litri pripravljene kuhane vode in prelijte v lončke. Pokrijte in postavite na toplo mesto za nadaljnje 3 dni. Nato mešanico ohladimo in infuzijo odcedimo. V preostalem delu dodamo 4 žlice. žlice sode, 3 litre vode in spet pustimo, da se na vročini kuha en dan. Odcedite infuzijo. Vse filtrirajte in stekleničite. Pluta in pustite stati dva tedna na hladnem.