Kako prodati sir

Trg sira je danes tako raznolik, da lahko celo noben podjetnik najde nišo. Pri organizaciji lastnega oddelka morate upoštevati številne značilnosti izdelka in poiskati najboljše načine za prodajo.

Potrebovali boste

• - vitrina;

• - oprijeti film.

Navodila za uporabo

1

Naredite malo trženjskih raziskav na trgu sira, da prepoznate svojo nišo. Morda boste ugotovili, da na načrtovanem ozemlju primanjkuje poceni domačih sirov ali, nasprotno, elitnih sort.

2

Pridobite stekleno ohišje z dobro zasvetlitvijo. Poskrbite, da bo vedno popolnoma čist. Po svoji presoji lahko izberete vitrino z odprtim delom: tako bo kupec lahko samostojno vzel kos, ki mu je všeč, kar bo pozitivno vplivalo na stopnjo prodaje.

3

Pravilno naredite izbor svojega oddelka za sir. 60-70% vseh izdelkov naj bi bile najbolj priljubljene sorte, ki jih kupec pozna. Previdno nadzirajte raven cen teh sirov: če kupec pogosto kupuje eno ali drugo vrsto, verjetno dobro pozna njeno vrednost, zato bo resna razlika s tekmeci ustvarila negativen vtis o vas. Preostali del sortimenta razporedite za redkejše sorte. Pri izbiri se zanašajte na rezultate svojih trženjskih raziskav.

4

Bodite posebno pozorni na postavitev in embalažo izdelka. Na vitrini kombinirajte cele glave sira z narezano in zavito embalažo za hrano. Če ima sir nadev ali samo lep rez, ga ne pozabite obrniti, da bo kupec lahko pregledal vse sestavne dele. Združite več načinov rezanja: velike koščke 200-300 g, rezine na podlago ali kodraste plastike, ki jih lahko v tej obliki postrežete k mizi. Iz različnih ostankov naredite nariban sir, ga dajte v plastične posode in prodajte po povprečni ceni.

Bodite pozorni

Če prodajate zelo drag sir, bodite previdni pri sortah kratkega roka trajanja. Kupite ga v majhnih serijah in tik pred datumom izteka dogovorite o prodaji.

Koristni nasvet

Prodaja sira bo bolj učinkovita, če dodate nekaj sorodnih izdelkov: zelišča, grozdje, oreščki, vino. Vse to lahko postavite v vitrino s siri.