Kako odpreti žar

Dišeč, sočen kebab z enim svojim vonjem spodbudi apetit. Ta tradicionalna jed ne potrebuje oglaševanja, njena priprava pa je pogosto enačena s pravo umetnostjo. Shish kebab ni samo hrana, ampak tudi priložnost, da se zberemo v veliki družbi. Zato bo odprtje celo majhnega žara s pravilno organizacijo prineslo stabilne dividende.

Potrebovali boste

• - prodajno mesto;

• - oprema;

• - denar;

• - dovoljenja.

Navodila za uporabo

1

Pridobite dovoljenje sanitarne in epidemiološke službe za prodajo kebabov in drugih živilskih izdelkov. Če želite prejeti ta dokument, morate predložiti dokaz o prisotnosti hladilnika, potrdila o izdelku, osebne sanitarne knjižice. Poleg tega bo SES predstavil določene zahteve glede same vtičnice, premoga, nabodala. Če želite odpreti polno žar, je potrebna tudi kopalnica.

2

Poiščite prostor za žar. Od tega je odvisen pomemben odstotek uspeha. Obcestne točke na glavnih avtocestah so tradicionalno priljubljene. Dober dohodek lahko prinese začasna poletna kavarna. Poleg tega lahko v rekreacijskem kraju na podeželju odprete stacionarni žar, ki bo priljubljen kadarkoli v letu. Če so v bližini že podobne točke z žarom, to ne bi smelo biti ovira za začetek podjetja, saj lahko vedno najdete svoje konkurenčne prednosti.

3

Kupite potrebno opremo za cvrtje kebabov in s tem povezano opremo. Glede na vrsto žara se odločite, ali boste imeli posode za enkratno uporabo ali ali se je priporočljivo ustaviti pri posodah za večkratno uporabo. V zadnjem primeru je potreben pomivalni stroj.

4

Poiščite dobavitelja mesa. Izdelke lahko kupite na specializiranih prodajnih mestih (tržnicah, trgovinah). Vendar pa je mogoče znatno prihraniti pri ceni s sklenitvijo pogodbe s kmetijo ali zasebnim dobaviteljem. Seveda mora meso, kupljeno na ta način, opraviti sanitarni nadzor. Poiščite najzanimivejši način mariniranja mesa in žara na žaru. Danes obstaja veliko receptov in z izbiro najboljšega boste naredili najbolj okusno meso. Odlična kakovost žara vam bo omogočila postopno sestavljanje običajne stranke.

5

Pazljivo razmislite o sortimentu. Začnite neposredno z menija za žar. Dodelite glavni odstotek tradicionalnemu žaru svinjskega mesa in vratu. Postopoma uvedite v izbor manj običajne sorte: telečja, jagnjetina, rebra, jezik, kebab, piščanec, ribja nabodala. Možno je, da bodo kupcem všeč nekatere od teh sort, in to bo postalo podpis za vaš žar.

6

Vnesite sorodne izdelke. Najprej je to pivo in druge pijače. Za stacionarno kavarno je priporočljivo ponuditi dober izbor piv s poudarkom na živih pivih. Poleg tega bo na žaru povpraševanje še druga hrana, ki tradicionalno spremlja spontano pogostitev: suhi prigrizki in ribe, sokovi, otroške sladkarije, stranske jedi.

Koristni nasvet

Razmislite o pravilni postrežbi žara. Pita kruh, vložena čebula, okusne omake, dišeči kruh, veliko zelenja - vse to bi moralo biti brezplačno na žaru. Bodite prepričani, da se takšni stroški zagotovo izplačajo.

kako odpreti svoj žar