Kako odpreti mesno trgovino
Video: Kako odpreti svojo spletno trgovino v letu 2018? 2024, Julij
Tisti, ki si želijo organizirati svoj posel, ne brez razloga, raje ga začnejo na trgu hrane. Odpiranje lastnega malega donosnega podjetja za proizvodnjo in predelavo mesnih izdelkov ne zahteva pomembnih vlaganj, kakovost izdelkov takšne mesne delavnice pa lahko konkurira velikim proizvajalcem.
Navodila za uporabo
1
Izberite primerno lokacijo za delavnico. Po sanitarnih pravilih proizvodnja mesa ne sme biti v bivalnih prostorih, nekdanjih vrtcih ali počitniških domovih. Posvetujte se s strokovnjakom iz mesne industrije, ki vam bo pomagal izbrati sobo ob upoštevanju posebnosti proizvodnje.
2
V izbrani sobi zagotovite prostor, kjer se bodo surovine shranjevale, odtajale in pripravljale za predelavo. Delavnica mora imeti prostor za proizvodnjo mletega mesa, termalni predal, skladišče in pomivalno korito za povratno embalažo. Opremite gospodinjsko pisarno s kopalnico, garderobo, tuši, prostorom za shranjevanje delovnih oblačil.
3
Če imate raje hiter začetek poslovanja, se odločite za monoblok, ki je nekakšna mini delavnica v majhnem zabojniku. Takšna mesnina je že zasnovana ob upoštevanju zahtev sanitarne in epidemiološke službe. Najemite parcelo zemlje, pripeljite potrebne komunikacije do monobloka. Ta rešitev je najbolj primerna za podeželska območja.
4
Nakup ali najem opreme za mesno trgovino. Hladilnik z optimalno prostornino 6 kubičnih metrov. m mora biti zasnovan za tedensko dobavo surovin. Potrebovali boste tudi zabojnike za shranjevanje in predelavo mesnih izdelkov, orodja za predelavo mesa in drugo opremo, vključno z mizami za rezanje.
5
Najemite redno zaposleno osebje: tehnologa, mesarja za rezanje trupov in razkosavanja mesa, računovodjo, špediterje in pomožne delavce. Sestava delavcev je lahko drugačna in se določi ob upoštevanju obsega proizvodnje. Kadar je to mogoče, razmislite o kombiniranju delovnih funkcij.
6
Sklepajo pogodbe o dobavi surovin. Za majhno proizvodnjo mesa je bolj donosno ukvarjati z majhnimi posameznimi ali kmetijskimi podjetji. Zagotovite tudi obvezno preverjanje kupljenih izdelkov s strani zdravnika ali veterinarskega sanitarnega laboratorija na trgu. Zdaj lahko vaša mesnica začne z delom.
