Kako odpreti mini kavarno
Video: PS4 Slim Cleaning, Maintenance and Dusting 2024, Julij
Danes je gostinstvo zelo donosen posel, ki se ga kriza skoraj ni dotaknila. Ključ do tega uspeha pa bi moralo biti kakovostno in spretno upravljanje, tudi če ste lastnik ne velike restavracije, ampak le mini kavarne.
Navodila za uporabo
1
Če želite ustvariti mini kavarno, najprej najemite sobo. Morda je majhen, 100 kvadratnih metrov bo dovolj. Običajno je to območje kavarne zasnovano za 40-50 sedežev. Najpomembnejša za tovrstne ustanove ni gurmanska kuhinja, temveč njena lokacija. Poskusite najti poceni območje v središču mesta ali prehodno točko na obrobju.
2
Razmislite o popravilu sobe. Če finance dopuščajo, namestite prezračevanje. To bo najdražji del popravila. Njeni stroški so približno milijon rubljev. Pridobite hladilnike, štedilnike in drugo kuhinjsko opremo. Naredite prenovo in okrasite sobo. Opremite sedeže, garderobo, stranišča. Ne pozabite na blagajno in programsko opremo zanjo.
3
Seveda bo povprečni račun v mini kavarni nizek. Toda računajte, če vsak obiskovalec vsak dan pusti približno 300 rubljev, približno 50 obiskovalcev pa si privošči prigrizek v vaši kavarni, potem bo prihodek 15.000 rubljev, kar je 450.000 rubljev na mesec. Še več, v tovrstnem poslu 50 ljudi - obremenitev je zelo majhna. Toda tudi ob takem toku ljudi boste kavarno plačali v šestih mesecih.
4
Ideja mini kavarne je, da ljudi hitro in enostavno nahranite. Osredotočite se na hladne prigrizke (solate, sendviče). Vroče lahko pripravimo iz priročnih živil. Ne pozabite na sladice in pijače, lahko jih uvozite. Na podlagi tega vaša ustanova ne bo potrebovala visoko plačanega kuharja. Tudi osebje ne potrebuje veliko. Kar nekaj natakarjev, barmanov in kuharjev je povsem dovolj.
5
Ko odprete mini kavarno, bo morda težko prodati alkoholne pijače. Navsezadnje morate dobiti dovoljenje za trgovanje z alkoholom. Brez njega lahko obiskovalci kupijo le pivo. A kot kaže praksa, je v kavarni, kjer ni močnega alkohola, stopnja udeležbe precej nižja. Za pridobitev licence lahko traja približno 3-4 mesece.
6
Bodite pozorni na oglaševanje. Dobra rešitev je svetlobna škatla, ki bo v zgodnje jutro in pozno zvečer privabila obiskovalce.
