Kako odpreti kulinarično trgovino

Vsakodnevna priprava okusnih in raznolikih jedi je težavna naloga. Na pomoč jim priskočijo kuharske trgovine, ki ponujajo široko paleto priročnih živil za vsak okus in proračun. Takšna trgovina je odlična ideja za vaše podjetje. Pravilno organizirano kuhanje se izplača dovolj hitro.

Navodila za uporabo

1

Izberite asortiman in obliko cene, v kateri nameravate delati. Če želite to narediti, ocenite ponudbe potencialnih konkurentov - kavarne, ki prodajajo priročno hrano in supermarketov s svojimi trgovinami. Ne stavite na preveč poceni izdelek iz nizkokakovostnih surovin. Kupce kuhanja zanima kvaliteten izdelek, četudi bo to stalo nekoliko več.

2

Najbolje je delati z mesom in slaščicami. Ne posegajte po standardnem asortimanu, ponudite nekaj zanimivega, kar bo postalo odlika vašega kuhanja. Na primer, pripravite jedi za predjed po naročilu, naredite domače klobase ali ponudite veliko izbiro mletega mesa, perutnine in rib. Po odločitvi za izdelavo slaščic obvladite mini torte iz naravnih izdelkov, komplete tort ali domače pite z različnimi nadevi.

3

Po prevzemu sortimenta začnite oblikovati dovoljenja. Poiščite primerno sobo. Potrebovali boste delavnice za predelavo mesa, pralne izdelke, predelavo jajc, slaščic, pa tudi maloprodajne prostore. Idealno mesto za kuhanje so nekdanje jedilnice s prostornimi pripomočki. Ukvarjajte se s popravilom vodovodnih in kanalizacijskih sistemov, pa tudi prezračevanjem. V starejših stavbah je vse to morda v zaostanku.

4

Nakup opreme za proizvodnjo. Če načrtujete proizvodnjo slaščic in mesa, označite dve ločeni dvorani za trgovino. Opremite jih s hladilnimi vitrinami, pulti in trgovskimi regali. Pazite na največji izračun - več blaga na oknih, bolj privlačno in informativno izgledajo.

5

Najemite potrebno osebje. Potrebovali boste: tehnologa, vodjo proizvodnje, kuharje, pomožne delavce, slaščičarje. Število osebja je odvisno od velikosti proizvodnje in izbranega asortimana. Posebno pozornost posvetite prodajnemu osebju. Prodajalcem ponudite popolne informacije o izdelku. Kupcu ne smejo le dati tistega, kar je potrebno, ampak ga aktivno prodati.

6

Razmislite o oglaševalski politiki. V notranjosti trgovine boste potrebovali veliko napisno tablo in informativne table. Natisnite letake in knjižice, najemite promotorje, da jih razdelijo po ulicah. Ne pozabite raztresti letake po nabiralnikih sosednjih hiš in jih odnesti v bližnje pisarne.

7

Razmislite o odprtju druge trgovine, ki temelji na vaši obstoječi proizvodnji. Znatno boste povečali promet, kar pomeni povečanje dobička.

kuharska trgovina