Kako organizirati šolske obroke

Organizacija šolskih obrokov za vodjo izobraževalne ustanove ni nič manj pomembna naloga kot sam izobraževalni proces. Otrok v šoli preživi vsaj pol dneva, zato prehranjevanje v kavarni neposredno vpliva na oblikovanje njegovih prehranjevalnih navad. Visokokakovostne večerje prispevajo k izboljšanju uspešnosti, izboljšanju zdravja študentov.

Potrebovali boste

• - regulativna dokumentacija;

• - osebje;

• - dobavitelji izdelkov.

Navodila za uporabo

1

Oglejte si predpise, ki urejajo šolske obroke v vaši bližini. Vse potrebne zahteve mora zagotoviti Oddelek za šolstvo. Praviloma se v večini sestavnih delov Ruske federacije vzpostavi ciklična vrsta hrane in 4-tedenski meni.

2

Naredite proračun za šolske obroke. Podatke o potrebnih stroških mora zagotoviti tehnolog. Pri izračunu upoštevajte odstotek proračunskega financiranja in dohodka staršev študentov. Razmislite o privilegiranih kategorijah študentov, ki so upravičeni do brezplačnih obrokov.

3

Izberite dobavitelje izdelkov za jedilnico. Seznam podjetij, ki izpolnjujejo pogoje za oskrbo, potrdi Ministrstvo za šolstvo. Priporočljivo je skleniti pogodbo s tovarno šolske hrane (če je na voljo v vašem mestu), ki bo vaši šoli pravočasno zagotovila pripravljene polizdelke.

4

Glede na vrsto izobraževalne ustanove določite funkcionalnost svoje gostinske enote. To je lahko bife, ki ponuja pripravljeno hrano, ali vnaprej pripravljena jedilnica, opremljena s kuhinjo in kot rezultat tega ponuja toplo hrano. Seznanite se s sanitarnimi standardi in drugimi pravili, potrebnimi za pravilno delovanje vsake od teh vrst.

5

Najemite osebje za delo v gostinskem oddelku. Določite zaposlenega, ki bo nadzoroval skladnost osebja z vsemi zahtevami in vzdrževanje čistoče v jedilnici.

Bodite pozorni

Nekatere šole izvajajo bife. Zavrnite to shemo, saj v večini primerov vodi do motenj hranjenja in slabe prehrane.

Koristni nasvet

Redno preverjajte upoštevanje prehrane, osebno spremljajte svežino in kakovost izdelkov, pa tudi skladnost menija z obstoječimi standardi.