Kako organizirati delo v jedilnici

Gostinske storitve za zaposlene so del socialne politike podjetja. Priložnost polne večerje na delovnem mestu zaposlenim omogoča prihranek časa in denarja, kar na koncu pripomore k zmanjšanju pretoka osebja, ohranjanju zdravja zaposlenih in zmanjšanju stroškov osebja.

Navodila za uporabo

1

Za organizacije s približno 20-50 zaposlenimi je smiselno skleniti sporazum s podjetjem, specializirano za dostavo obrokov. Toplo kosilo vam bo pripravila v škatlah za kosilo ob dogovorjenem času. Tistim podjetjem, ki zaposlujejo od 50 do 100 ljudi, je mogoče dodeliti ločen prostor in v njem organizirati bife, kjer se lahko v mikrovalovni pečici segrejejo že pripravljene tople jedi. Če pa vodite veliko podjetje, je smiselno odpreti svojo jedilnico.

2

Če najamete prostore, uskladite svoje načrte z najemodajalcem. Z njim se pogovorite o možnosti ponovne opreme ob upoštevanju potrebe po dodelitvi vsaj treh prostorov. V enem od njih bo organizirana distribucija jedi in postavljene bodo mize, v drugi bodo pripravili hrano, v tretji - za shranjevanje potrebne zaloge hrane in polizdelkov.

3

Izberite prostore, v katerih bodo jedilnica, kuhinja in skladišče. Narišite njihov načrt. Napišite izjavo državnemu sanitarnemu in epidemiološkemu nadzoru, v kateri zahtevate usklajevanje umestitve jedilnice v izbrane prostore. Čez nekaj časa se bodo v vašem podjetju pojavili zaposleni Sanitarne in Epidemiološke postaje, pregledali prostore bodoče jedilnice in vam dali priporočila glede potrebne opreme in komunikacij. Priporočila morajo biti izdana v pisni obliki.

4

Pripravljene dodeljene prostore in opremo pripravite v skladu s priporočili Sanitarne in epidemiološke postaje. Izvedite potrebna popravila, uredite jedilnico. Kupite opremo, pripomočke, pohištvo, orodje. Za serviranje jedi je bolj priročno uporabljati posode za enkratno uporabo, še posebej, če je problematično organizirati njegovo pomivanje.

5

Oglašujte v medijih, izberite osebje jedilnice. Manj težavno bo, če sklenete pogodbo s podjetjem, ki je specializirano za to, in ji zaupate, da organizira delo v jedilnici.

6

Zberite dokumente, s katerimi boste usklajevali delo menze v regulativnih organizacijah. Vključite ustanovne dokumente vašega podjetja in tistega, ki bo po pogodbi deloval v jedilnici. Poleg tega predložite dogovor o zagotavljanju storitev organizacije dekontaminacije objekta, osebne zdravstvene knjige menz delavcev.

7

Koordinirati odprtje in delovanje jedilnice v Državni sanitarni inšpekciji, državnem požarnem nadzoru. Skleni dogovor z organizacijo, ki bo odpeljala smeti in odpadke. Preden odprete jedilnico, povabite delavce Sanitarne in epidemiološke postaje, ki morajo preveriti, kako se izvajajo njihova priporočila, in vam oddajo sanitarno-epidemiološko poročilo. To je uradni dokument, ki dovoljuje delovanje jedilnice znotraj sten podjetja.

Sorodni članek

Mojstrski razred: Kako štirikrat povečati prihodek od pranja perila