Kako kupiti restavracijo

Če se soočate z nalogo, da kupite restavracijo, se morate najprej odločiti o obliki prihodnjega gostinskega podjetja in tudi o specializaciji v geografski regiji. Lahko je na primer demokratična italijanska restavracija pizzeria ali pivska restavracija, ki ponuja pivo in alpsko kuhinjo, ali pa vrhunska francoska restavracija, za katero velja izraz "gurmanska restavracija".

Potrebovali boste

• - pravna preregistracija;

• - prostori;

• - oprema;

• - izdelki;

• - osebje.

Navodila za uporabo

1

Izvedite tržne raziskave restavracijskih formatov, ki so v vašem mestu najbolj povprašeni. Trenutno obstaja trend odpiranja poceni pivnic, ki se nahajajo v stanovanjskih območjih. Morda pa jih že imate dovolj, - v resnici bodo to pokazale marketinške raziskave. Lahko ga izvedete sami ali pa ga naročite v specializiranem podjetju. Ko se boste odločili za obliko, lahko isto podjetje zaupa izbiro predlogov za prodajo že pripravljenih restavracijskih poslov.

2

Analizirajte vse razpoložljive ponudbe. Če nekdanji lastnik restavracijo proda, najverjetneje njegovo poslovanje ne bo šlo tako dobro, kot je načrtoval v fazi priprave poslovnega načrta. Vaša naloga je, da se ne zanašate samo na besede prodajalca, sestaviti popolno sliko o možnih težavah. V ta namen je priporočljivo izvesti neodvisno revizijo, ki jo sestavljajo trije glavni sklopi: proizvodnja, upravljanje in revizija osebja. Če ne poznate pravega stanja, je zmotno prepričanje, da lahko promovirate restavracijo, ki ji "prejšnja lastnica ni šla".

3

Preglejte finančne evidence. Bodite pozorni na zaostale proračunske in zunajproračunske državne sklade (vključno z davčnim inšpektoratom, pokojninskim skladom, skladom socialnega zavarovanja itd.). Bodite prepričani, da analizirate bilanco stanja podjetja. Tudi če uporablja poenostavljen davčni sistem, povabite usposobljenega računovodjo ali revizorja, ki vam bo pomagal ugotoviti številke. Priporočamo tudi uskladitev dolgov z vsemi dobavitelji izdelkov, alkohola, opreme itd. Ugotovite, ali obstajajo neplačila plač zaposlenih.

4

Sestavite poslovni načrt. Vedno je bolje, da se zanesete na svoj model gradnje podjetja, kot da uporabite pripravljen. V tem dokumentu ne pozabite upoštevati proizvodnih, tržnih, finančnih in tržnih delov. Slednji ima največ zahtev. Glede na dejstvo, da boste najverjetneje morali prilagoditi pozicioniranje restavracije (ali korenito spremeniti promocijski program), bi moral tržni del poslovnega načrta postati nekakšna vodilna točka za pripeljavo podjetja v območje dobičkonosnosti. Ko zaključite pripravljalno fazo in se prepričate, da je z dokumenti vse v redu in imate jasen načrt ukrepanja, se odločite, kako bo plačana transakcija in se bo lastnik ponovno registriral, nato pa nadaljujte z dejanjem.

Fotoreportaža s skale nad Volgo 2013