Kako narediti kavarno
Video: Kako narediti bešamel 2024, Julij
Včasih se zdi, da si lahko v Moskvi na vsakem koraku privoščite zalogaj v kavarni ali baru. Je pa v središču mesta. In v spalnih prostorih kavarne je še vedno zelo malo, malo jih je in v razmeroma majhni razdalji od vrtnega obroča. Kljub temu pa je dovolj tudi pisarn in ustanov, katerih zaposleni potrebujejo poslovno kosilo 5 dni v tednu. Poleg tega imamo tudi mi, kot v Evropi, kulturo hrane zunaj doma: ljudje hodijo v kavarne kar tako, namesto kosila ali večerje, zjutraj kupijo kavo. Kako narediti svojo kavarno in na njej zaslužiti?
Navodila za uporabo
1
Prvo vprašanje je seveda izbira lokacije. Dobro mesto najdete kjer koli, tudi v stanovanjskem območju. Na žalost imamo v bližini hiš še vedno nepriljubljene kavarne in bari, ki bi jih lahko odprli v kletnih prostorih in v prvih nadstropjih istih stanovanjskih stavb ali poslovnih stavb na dvoriščih. Vendar bi morala biti možnost odprtja kavarne v bližini metro postaje praviloma uspešna. Paziti morate le, da vaša kavarna strankam ponuja odvzem hrane in pijače, saj je zelo priročno, da se zjutraj pred delom spustite vanjo in hitro pojeste žemljico ali vzamete s seboj kozarec espressa. Zvečer bodo kupci prišli na večerjo z vami - veliko ljudi, zlasti mladih, ki živijo sami, raje ne kuhajo doma sami, ampak imajo prigrizek v kavarni.
2
Drugo vprašanje je oprema. Kavarne so različne. Če se specializirate predvsem za hitro hrano, potem bodo stroški opreme razmeroma majhni, 10-12 tisoč dolarjev. Za opremljanje vseh potrebnih kavarn "širokega profila" bo potrebno več sredstev. Vrednost je lahko katera koli. Tukaj dodajte tudi mize in stroške oblikovanja prostorov. Ne varčujte preveč na dizajnu ali bolje rečeno, naj bo poceni, vendar izvirno. Vsekakor naj ima vaša kavarna obraz. Stranki ni zanimivo, da vstopi »samo v kavarno«. Vaša kavarna naj bo drugačna od drugih in naj bo prijetna.
3
Pomembno je tudi, na kaj stavite. Če imate kavarno, potem je vaš glavni izdelek kava. Če imate kavarno, potem alkohol. V skladu s tem je potrebna predjed za alkohol, nekaj za pivo, nekaj za koktajle. Kava potrebuje pecivo in sendviče. Jedilnik naj bo skladen, saj je pravzaprav osnova kavarne. Vsak kreativni dizajn izgubi svojo vrednost za stranko, ki nima ničesar jesti piva.
4
Najbolj neprijetna stvar je seveda papir. Morali boste pridobiti status samostojnega podjetnika ali ustanoviti LLC, nato - pridobiti dovoljenje za odpiranje kavarne od oblasti, dovoljenje za trgovanje z alkoholom in odobritev sanitarne in epidemiološke postaje. Seveda je potrebna tudi najemna pogodba. Težko je reči, kako enostavno je dobiti vse te papirje. Praviloma to traja več mesecev.
5
Lažji način za izdelavo kavarne je nakup franšize. Seveda to ne bo povsem tvoje, posebna kavarna, to bo še ena "Kavarna" ali "Mu-Mu". Toda ta metoda je lažja, saj boste ob nakupu franšize dobili opremo, vzpostavljene stike z dobavitelji, dobro premišljen meni in praviloma dokumentacijo, ki je v redu. Poleg tega bo promovirana blagovna znamka zagotovila dokaj stabilen priliv kupcev.
