Kako prodati kruh

Čim večja je prodaja prodajalne kruha, bolj popolno prodajna trgovina zadovoljuje potrošniške želje ciljne publike. Če se trgovina nahaja v stanovanjskem območju s hišami 60-70-ih, je komaj kaj razširiti paleto dragih izdelkov. Nasprotno, v elitnem stanovanjskem naselju z nizko rastjo je smiselno odpreti pekarno, specializirano za avstrijske ali francoske pekovske specialitete.

Potrebovali boste

prostori, trgovinska oprema, izdelki, osebje

Navodila za uporabo

1

Poiščite skladišče, ki ustreza zahtevam regulatornih organov. Ne pozabite, da mora imeti potrebne zmogljivosti - še posebej ta opomnik je pomemben, če nameravate narediti mini pekarno v trgovini. Večina vrst opreme za peko - mešalniki testa, delilniki testa, hladilna in ogrevalna oprema - porabijo precej električne energije. In pridobitev dodatnih zmogljivosti je splošna zadeva.

2

V sobi, kjer nameravate trgovati s kruhom, opravite potrebna popravila. Zasnova dvorane je bolje, da se ne preobremenite z nepotrebnimi podrobnostmi. Na takšnih mestih dobro izgledajo les, protjasti elementi (na primer visoke košare za kruh itd.). Dajte prednost polnjenju razsvetljave. Ne pozabite, da morate za vse materiale, ki se uporabljajo pri gradbenih delih, imeti potrdila o skladnosti.

3

Pridobite opremo za trgovanje. Če želite, lahko izberete postavitev števcev na steno. Kot možnost razmislite o parietalno-otočni ureditvi. V idealnem primeru bi morali imeti krušne mehke ločen poudarek. Ne pozabite na opremo blagajne, pa tudi na skladišče in opremo drugih pomožnih prostorov. Da bi trgovina, ki prodaja kruh, prinesla dobiček, ni vredno varčevati na opremi.

4

Izdelajte seznam izdelkov, s katerimi nameravate trgovati. Obstajata dva načina za razvoj. Ali najprej izberite dobavitelje, ki ponujajo najugodnejše pogoje za vas, nato pa naredite izbor svojih izdelkov. Ali pa dajte prednost regiji (na primer Avstriji ali Franciji) in poiščite mini pekarne, ki ponujajo avstrijski ali francoski pristni kruh.

5

Pomislite, morda imate dovolj sredstev, da v trgovino postavite majhno proizvodnjo. Potem bi morali izbrati, ali bo to proizvodni pekovski kruh iz zamrznjenih polizdelkov ali celoten cikel. V prvem primeru lahko peč postavite kar v dvorano. Druga možnost bo zahtevala dodelitev več dodatnih prostorov.

6

Odpravljanje težav pri trgovanju. Sestavite seznam osebja, najemite osebje, izvedite prodajno usposabljanje s prodajalci in drugimi zaposlenimi v kontaktnem območju. Upoštevajte pravila osnovnih načel uspešne prodaje kruha: preden se odpeljejo na trgovino, so vsi proizvodi podvrženi zakonski zvezi; noben hlebec ne sme ostati za jutri; po 19. uri popust na kruh - 30-50 odstotkov.

Bodite pozorni

Če delate z majhnimi pekovskimi izdelki, še posebej pazljivo izberite dobavitelja. Kupci imajo največ pritožb glede takšnih izdelkov.

Koristni nasvet

Če želite kruh donosno prodati, je pomembno, da sortiment temeljito predelate in naročite toliko izdelkov, ki jih je mogoče prodati v enem dnevu.

Kako narediti kruh v pekarni