Kako odpreti svojo jedilnico

Za odpiranje jedilnice je najpomembneje, da jo pravilno oblikujete. K izbiri tehnološke opreme je treba pristopiti čim bolj natančno in skrbno. Če imate dovolj znanja, lahko to storite tudi sami. Če je premalo znanja, se obrnite na tehnologe in oblikovalce podjetja, pri katerem boste kupili opremo za pomoč.

Navodila za uporabo

1

Odločite se za izbiro prostorov. Za jedilnico naj bo sestavljena iz precej velike dvorane, kuhinje, ki vključuje zoniranje v hladnem, vročem, slaščičarnah, pa tudi vseh potrebnih dodatnih površin. Pomembno je upoštevati tudi zadostno število pomožnih prostorov in pisarne. Kar zadeva lokacijo, ko odprete jedilnico, morate iskati sobo v območju z velikim prometom, pa tudi prisotnost institucij (univerze, poslovni centri itd.), Ki so pripravljene oskrbovati sidrne stranke.

2

Ugotovite, ali je v prihodnji jedilnici dovolj energije. Če se soba nahaja v centru mesta, obstaja velika nevarnost omejitve električne energije. Za gostinsko ponudbo je to eno najpomembnejših vprašanj, rešite ga že v zelo zgodnji fazi zasnove jedilnice. Če se pojavijo težave z električno energijo, je smiselno razmisliti o delovanju termične opreme s plinom, za kar boste morali sestaviti in registrirati tako imenovani „plinski projekt“. Ni poceni in poleg tega traja veliko časa, vendar bo v procesu delovanja toplotna oprema zelo donosna.

3

Izračunajte potrebno število hladnih prostorov. Ne pozabite, da morajo biti različnih temperatur: zamrzovalne skrinje, hladilniki z minus območjem za sveže ribe in meso, hladilniki za gotove obroke z območji nič in plus. Če vaša jedilnica zagotavlja svojo slaščičarstvo, je to treba upoštevati tudi pri pripravi specifikacij hladilne opreme.

4

Sestavite seznam potrebne električne, elektromehanske in mehanske opreme. To lahko vključuje vse vrste mešalnikov, mešalnikov, kombajn, graterjev, drobilnikov itd. Če boste jedilnico odprli brez kuharja, vendar jo v prihodnosti načrtujete pritegniti, analizirajte meni institucij podobne oblike. Če boste v prihodnjem meniju predstavili jedi, ki jih želite videti, boste lažje uganili, kakšno opremo potrebujete.

5

Izberite razdelilno linijo, pa tudi mize in stole za dvorano. Če je treba prvo izbrati glede na funkcionalnost, potem pohištvo - odvisno od splošne ideje o zasnovi jedilnice. Vsekakor so pravokotne mize raje okrogle, trdi stoli pa bodo na koncu bolj primerni kot mehki. Razlog je preprost: vas kot lastnika bolj zanima pogost promet sedežev, kot pa dolga druženja nad enim čajnikom.

Bodite pozorni

Če zanemarite zahteve, ki sta jih postavila CPS in požarna inšpekcija, lahko izgubite ne le čas, temveč tudi denar.

Koristni nasvet

Preden se obrnete na dobavitelja opreme, je priporočljivo predstaviti meni, na katerem bo jedilnica delovala. Neposredno je odvisno od tega, kaj točno in v kolikšni meri boste potrebovali.