Kako odpreti obcestno kavarno

Če želite odpreti obcestno kavarno, morate najti tekočo stavbo, ki ustreza vsem potrebnim zahtevam. Specifičnost zapisa kaže na to, da bi moral biti blizu prometne avtoceste, saj je pomemben del gostov v obcestnih kavarnah spontani obiskovalci.

Potrebovali boste

• - poslovni načrt;

• - koncept;

• - prostori;

• - idejni projekt;

• - oprema;

• - osebje;

• - izdelki.

Navodila za uporabo

1

Oblikujte koncept gostinstva. Ne bi smeli domnevati, da obcestna kavarna ni restavracija, zato tržni zakoni tu ne delujejo. Da bi imela vaša ustanova dober promet sedežev, je treba temeljito preučiti preference ciljne skupine. Izhajajoč iz tega, bi moral koncept najti odsev razmerja med imenom, notranjostjo, menijem, storitvijo itd. Z drugimi besedami, ta dokument je opisni del vašega prihodnjega posla, če želite - ideja.

2

Sestavite poslovni načrt. Priporočljivo je, da to storite po izbiri prostora, vendar pred dokončno odločitvijo. Pravzaprav bi bilo treba najeti najem, ko so že opravljena plačila. Brez njih vaša kavarna ne ostane nič drugega kot fantazija. Poslovni načrt mora vključevati proizvodne, finančne in tržne dele. Če morate pritegniti izposojena sredstva - priložite naložbeni načrt. Samo pravilno zasnovan poslovni načrt lahko navdihne zaupanje resnih vlagateljev.

3

Za nasvet povabite nadzorne predstavnike. To še posebej velja, če prej na tem mestu ni bilo gostinskega objekta. Strokovnjaki Rospotrebnadzorja in požarne inšpekcije bodo pomagali določiti tehnični del priprave prostorov, morda bodo povedali izvajalcu. Po tej poti bo nato lažje pridobiti dovoljenja.

4

Nadaljujte s popravilom. Tehnična dela bi morala biti vedno pred kozmetičnim zaključkom, ne čakajo na "poznejša" nepopolna dela. Po končanem popravilu naročite tehnološko opremo in pohištvo. Na koncu te faze pridobite potrebna dovoljenja za odprtje ustanove in predložitev dokumentov za dovoljenje za alkohol.

5

Poiščite kuharja in oblikujte meni. Obcestna kavarna bi morala ponuditi večinoma preprosto, kakovostno domačo hrano in v meniju vsebovati okusno, a preprosto z vidika tehnologije kuhanja. Finančno vprašanje ni na zadnjem mestu: teh jedi ne bi smeli biti dragi.

6

Najemite ostalo osebje. Predhodno zaposlitev bi morala biti sestava kadrov in priprava opisov delovnih mest. Ne poskušajte varčevati s plačami. Kot kažejo izkušnje, jih je bolje postaviti na povprečno raven za vaše mesto. Če plačni sklad nezadržno bremeni proračun kavarne, poskrbite za stalne in variabilne dele, to je fiksno plačo in sistem dodatkov.

7

Razmislite o načinih zunanjega oglaševanja. Če je mogoče, naročite panoje ali vsaj "pasice". Razviti promocije navzkrižnega trženja. V tem primeru pomeni navzkrižno izmenjavo potencialnih strank s podjetji, ki se nahajajo v neposredni bližini vaše kavarne, na primer bencinske črpalke itd. Za gostinske lokale vseh formatov brez izjeme je izjemno pomembna učinkovita promocija, brez nje je težko pripeljati restavracijo ali kavarno v območje brezna.

projekt obcestne kavarne v letu 2018