Kako rešiti restavracijo iz krize

V gostinskem poslovanju je povpraševanje nihalo. Prihodki lahko zaradi njih in tudi zaradi splošne ekonomske nestabilnosti upadajo. Tudi za številne restavracije je poletna sezona kritična, ko se počitniška mesta topljive publike preselijo iz mesta.

Potrebovali boste

računalnik, poslovni načrt, marketinški načrt

Navodila za uporabo

1

Izvajati vodenje, revizijo osebja in proizvodnje. Če želite najti najšibkejšo povezavo v vašem gostinskem podjetju, morate analizirati stroške najema prostorov, komunalnih računov, davkov. Druga stopnja je zmanjšanje števila zaposlenih. Praviloma majhne spremembe opisov delovnih mest in urnikov opravkov omogočajo sprostitev ene ali dveh enot. Tretji je pregled stroškov jedi in analiza trenutnega menija.

2

Ustvari nov marketinški načrt. Oglaševanje ni primerno za reševanje restavracije iz krize. Obrnite se na marketinško funkcijo, kot je PR. Je veliko manj drag, ne potrebuje posebne kadrovske enote, ker Ta funkcionalnost je lahko dodeljena vodji trženja. Novi načrt naj bi odražal vse vrste komunikacij z mediji, ki so pravzaprav vodilo med restavracijo in njenimi potencialnimi gosti. Ko ustanova redno ustvarja informativne priložnosti, potrošniki vidijo, da je živa, v njej se nenehno nekaj dogaja, začnejo natančneje gledati in se slej ko prej odločijo, da vas obiščejo.

3

Znova uredite svoje spletno mesto. Najverjetneje mu že dolgo niste dali časa. Morda visi na starem meniju in novicah pred letom dni. Vse to upočasnjuje delo, da bi restavracijo potegnili iz krize, zaradi česar potrošniki mislijo, da je tako restavracija kot tudi njena spletna stran v zmešnjavi. Zagotovite interaktivne funkcije. Na spletnem mestu bodo zelo uporabni obrazec za rezervacijo mize, knjiga gostov ali manjši forum. Promovirajte svojo "virtualno pisarno" z vsebinskim oglaševanjem. Aktivno komunicirajte na družbenih omrežjih in na specializiranih virih restavracij, kjer bodoči gostje izbirajo mesta za preživljanje prostega časa.

4

Preglejte pravilnik o storitvah. Obstaja možnost zmanjšanja udeležbe zaradi nezmožnosti osebja za gostoljubje. Treba je izvesti vrsto usposabljanj z natakarji, barmani in skrbniki, s pomočjo katerih se bodo naučili postreči, tako da bodo obiskovalci prihajali v vašo ustanovo vedno znova.

Bodite pozorni

Če ob uvedbi protikriznih programov ne opravite popolne revizije trženja, lahko denar porabite zaman.

Koristni nasvet

Da bi restavracija izstopila iz krize, je treba k reševanju problemov pristopiti celostno. Ne pozabite na potrebo po zmanjšanju stroškov.