Kako odpreti svojo pivovarno

Pivovarska industrija je bila vedno zelo donosna in zelo konkurenčna, to je bilo še posebej opazno v 90. letih dvajsetega stoletja, ko je bila rast industrije zelo velika. Organizacija majhnega podjetja na tem področju je lahko zelo donosna, za razliko od velikih podjetij pa se majhna pivovarna enostavno osredotoči na proizvodnjo "živega" piva.

Navodila za uporabo

1

Preden odprete lastno pivovarno, se morate odločiti, koliko bodo proizvedli, pa tudi določiti potrošnike, s katerimi se bo prodaja. Glavna stvar je pravilno izračunati čas prodaje izdelkov.

2

Najboljša možnost pri ustvarjanju lastne pivovarne je organiziranje proizvodnje s krajšim ciklom. Za razliko od proizvodnje v celotnem ciklu skrajšana proizvodnja ne zahteva nakupa drage opreme za kuhanje in filtriranje odpravlja fazo proizvodnje pivine - najbolj delovno intenzivne v proizvodnji. Poleg tega je za skrajšani cikel dovolj prostora le 40 m2, kar znatno prihrani stroške najema. Hkrati lahko količina proizvodnje doseže 2000 litrov na dan.

3

Izbira prave sobe morate poiskati pravega dobavitelja opreme.

Na splošno je potreben komplet opreme minimalen, vključuje električni štedilnik, fermentacijsko posodo, filtrirne in sterilizacijske naprave. Najbolj znani in priljubljeni proizvajalci se nahajajo v Nemčiji. Praviloma so priloženi mikropivovanri enostavni za upravljanje, med namestitvijo je dovolj, da jih priključite na vodovod in kanalizacijo. Takšne instalacije stanejo približno 1 - 2 tisoč dolarjev.

4

Največji problem pri organizaciji te vrste dejavnosti je certificiranje. Tehnologija proizvodnje piva v mini pivovarnah je precej preprosta, vendar trošarinska politika države tovrstno poslovanje postopoma zaplete. Mnoga podjetja so v takih pogojih prisiljena sočasno organizirati proizvodnjo ali preiti na proizvodnjo ustekleničenega piva.