Učinkovit začetek v trgovini na drobno z živili. Izbira formata

Danes gre na drobno skozi težke čase: kupcev je manj, plačilna sposobnost prebivalstva upada, zvezna podjetja odpirajo supermarkete in ubijajo prodajo majhnih trgovin.

Kljub temu se na mestu zapiralnic odprejo nove in vse se ponovi.

Kako ne bi bil v tej mesni brusilki? Kako se ne bi bali zveznih omrežnih podjetij? Kako pritegniti več kupcev v trgovino? Kako odpreti novo trgovino in jo hitro promovirati?

Danes gre na drobno skozi težke čase: kupcev je manj, plačilna sposobnost prebivalstva upada, zvezna podjetja odpirajo supermarkete in ubijajo prodajo majhnih trgovin.

Kljub temu se na mestu zapiralnic odprejo nove in vse se ponovi.

Kako ne bi bil v tej mesni brusilki? Kako se ne bi bali zveznih omrežnih podjetij? Kako pritegniti več kupcev v trgovino? Kako odpreti novo trgovino in jo hitro promovirati?

O tem bomo govorili danes.

Ne bomo govorili o dovoljenjih in dovoljenjih, ampak bomo govorili o tem, kako zaslužiti.

Prva stvar, o kateri morate razmišljati, je nenavadno, kdo bodo vaše stranke, koliko jih bo, kako jih boste pritegnili in kakšne koristi bodo prejeli od interakcije z vašim podjetjem. Odgovori na ta vprašanja vam bodo pomagali določiti obliko trgovine in njeno lokacijo.

Najpogostejša napaka je delo iz denarja. Se pravi, imate 2 milijona, ki jih lahko odprete za ta denar - to je prvo vprašanje, o katerem mnogi začnejo razmišljati.

Kakšni so lahko kupci, tukaj je najlažje graditi na prodajnem ozemlju. Če je trgovina blizu ceste ali na prometnem mestu, potem lahko izberete kateri koli kontingent dohodka in kakršno koli specializacijo. Četrtletne prodajalne so najpogosteje zasnovane za lokalne prebivalce in so prilagojene njihovim potrebam in bogastvu.

Nato morate izbrati obliko trgovine.

Izbira formata

Obstajata dva glavna formata trgovin z živili. To je trgovina s pultom in samopostrežna trgovina. Vsak ima prednosti in slabosti.

Trgovina z pultom zahteva manj prostora, manj opreme, osebja in vam omogoča, da zapolnite nišo (mesnica, trgovina, zelenjarka itd.) V šalterski trgovini lahko gradite osebne odnose s strankami in to morate storiti, pogovorimo se o tem pozneje.

Poleg tega je pomembna točka pri izbiri oblike točno to, za katere stranke bo zasnovan.

Danes obstajajo 3 formati trgovin, ki prinašajo dobiček - to so supermarketi, posebne trgovine (meso, ribe, pivo, alkohol), tretji format pa je trgovina z dodatki.

Vsak format ima svojo ciljno publiko in ima svoje potrebe.

Supermarket je najdražja možnost, zasnovan je za najširše občinstvo, pomembno pa je, da je to občinstvo zahtevno pri izbiri izdelkov, pogosto ne živijo v bližini trgovine, prihajajo z avtomobilom. Supermarket je povezan z nizko ceno izdelkov. Vsi obiskovalci supermarketov želijo kupiti vse v tej trgovini in iti domov, ne pa v nobeno drugo trgovino.

Občinstvo pričakuje, da bo izdelke enostavno najti, izbrati in dobiti v košarico.

Kaj to pomeni?

Pravila za urejanje opreme se bomo dotaknili v drugem članku. Torej, s to obliko trgovine morate vsekakor upoštevati več dejavnikov:

1. Trgovina mora imeti dobro parkirišče, v katerem bodo vse stranke v času največjih ur.

2. Trgovina mora imeti velik izbor izdelkov in v vsaki skupini blaga. Bolje je opustiti nekatere skupine blaga zaradi zagotavljanja velikega izbora priljubljenih izdelkov. Pogosto se zgodi, da kupci, ko pridejo v trgovino, tam ne najdejo naravnega mleka ali klobas ali celo kruha priljubljenega proizvajalca in kupec neha hoditi tja.

3. Trgovinska oprema mora biti odprta. Izogibajte se skrinj, zaprtih pokrovov in hladilnih omar. Vsak zaprt hladilnik proda 30% slabše. Lari lahko uporabljate samo v obliki skrinje za 1-5 izdelkov iste vrste (sladoled, led, zamrznjeno jagodičje itd.). Če pod steklo kupite velik asortiman, bo prodaja šibka.

V tej trgovini so kupci te trgovine, v njej je 80% prebivalcev bližnjih hiš v polmeru 500 m. Glavna potreba je dopolniti zaloge. Zato tukaj lahko storite s števcem, vendar ga kompetentno uredite. Trgovina je velik zmagovalec, če se zanese na kupce, ki cenijo sveže pridelke. Če želite to narediti, lahko sistem konfigurirate tako, da kupci vedo o naslednji dostavi blaga in pridejo kmalu po dostavi. Kako to storiti, bom opisal v naslednjem članku.

Zelo pogosta napaka lastnikov trgovin doma je, da varčujejo s komercialno opremo, saj to ne omogoča lepega razstavljanja blaga in zmanjšuje udobje. In udobje je pomembna kakovost prodajalne. Oseba je zapustila hišo v copatih in se morala počutiti kot doma. Kljub razvoju supermarketov trgovina z vsemi izdelki zelo dobro deluje po vsem svetu. Pomembno pa je vedeti in ljubiti svoje stranke.

Kaj storiti, če je v bližini hiše odprt supermarket, trgovina pa je že tam?

Tu je na prvem mestu ozka specializacija ene od kategorij izdelkov, ki so v supermarketu slabo predstavljeni. Trgovina z morskimi sadeži ima lahko velik izbor svežih rib in morskih sadežev. Pivovarna bo prodajala paleto piva in prigrizkov po teži. Mesnica naj bi prodajala ohlajeno sveže meso. Supermarket tukaj vam ni konkurenčen, saj je zasnovan za transportne storitve, poleg tega pa se s specializiranimi izdelki veliko prepira.

Druga možnost je elitna trgovina z živili. Omogoča vam dobro paleto raznolikih izdelkov za premožne ljudi.