Kako povečati prodajo v restavraciji
Video: Novoletni cilji in prodaja 2024, Julij
Lastniki restavracij želijo, da v svoji ustanovi nimajo niti ene brezplačne mize, za novo leto, 8. marec in druge večje praznike pa je treba snemanje opraviti vnaprej.
Navodila za uporabo
1
Naročite natančne modele jedi iz svojega jedilnika in jih postavite na okno. Mimo restavracije bodo ljudje prejeli vizualni signal, potem bo refleks deloval. Če oseba dolgo ne je jedla, je verjetno, da bo imela prigrizek v vaši ustanovi.
2
Oblikujte sistem popustov. Na primer, stranka pride v restavracijo in naroči. Ko natakar prinese račun, stranka ugotovi, da bo s skupnim naročilom 30.000 rubljev prejel 10-odstotni popust. Od tega trenutka kupec shrani vse čeke restavracije, da bi prejel popust. Če ima kartico za popust, jo bo najverjetneje redno uporabljal.
3
Izmislite "zasuk" ustanove. Če imate mehiško restavracijo, šanson ali techno v njej ne more zvok. Nacionalna barva kaže na narodno glasbo. Zaželeno je, da se izvaja v živo, umetniki pa naj bodo kot Mehičani: brki, sombrero, ustrezna oblačila. Poglejte pregledov restavracij na internetu, zakaj ne bi izkoristili izkušenj kolegov iz drugih mest? Ključna točka: kvalitativno se morate razlikovati od konkurentov.
4
Spodbujajte ne samo stranke, temveč tudi zaposlene. Učinkovitim zaposlenim podarite bonuse, zagotovite dodatne dneve počitka. Glede na rezultate nekega obdobja organizirajte zabavne prireditve za najboljše ljudi.
5
Izvajati prodajno usposabljanje za natakarje, komunicirajo s strankami in vplivajo na izbire.
6
Spremljajte splošno raven restavracije. Skupaj s spodbudami zaposlenih vnesite globe: za odsotnost zobotrebcev ali prtičkov na mizi, za "lagodno" storitve za stranke itd.
